de celebración

No nos hemos olvidado del postre, tan importante en las fiestas navideñas. Aunque tenemos la bandeja con los dulces clásicos, también vas a encontrar el dulce que desde hace pocos años arrasa en Navidad.  Tampoco hemos olvidado añadir un gran champagne para dar la bienvenida al 2021 con el deseo y la esperanza de que sea mejor para todos. Eso sí, tendrás que leer hasta el final del artículo

15 Platos para la cena de Nochevieja

Las mesas este año van a tener pocos comensales, pero no por ello vamos a descuidar el menú. Todo lo contrario, al ser menos, mucha gente quiere tirar la casa por la ventana y hacer una cena de Nochevieja muy especial. Seguid leyendo para ver todo lo que os proponemos y el maridaje que hemos elegido para cada plato. Somos #winelover y hemos armonizado cada plato.

♦ Aperitivos de Nochevieja

Gildas de anchoa y Bombas de bacalao

Dominio de Tares, la más antigua y vanguardista de El Bierzo. Su viñedo de las variedades autóctonas mencía y godello expresa todo el potencial del terruño berciano. Este vino está presente desde hace 20 años en las mejores mesas. Es una marca de prestigio que expresa con elegancia el enorme potencial de la uva Mencía y el saber hacer de la bodega. Es un tinto crianza con 12 meses en barricas de roble francés, 100% Mencía, añada 2016.

Bombones de Foie

 innovadores, tanto por sus formas, sabores, texturas y aromas.

A este tipo de quesos con tanto cuerpo y sabor, le va muy bien un tinto de la Ribera del Duero. Un Pruno 2008 de Finca Villacreces. 90% Tinto Fino, 10% Cabernet Sauvignon, con crianza de 12 meses en barrica de roble francés. De color picota intenso y aroma a frutas rojas. Una combinación perfecta.

♦ Entrantres navideños

Cóctel de Aguacate

buey de mar de Pescados Julio que envía a domicilio a toda España. La frescura y la calidad está asegurada. Lo hemos preparado, sacando toda la carne del caparazón, cortándola en trocitos muy pequeños y aliñándolo con aceite de oliva virgen extra Almazaras de la Subbética Alma oliva arbequina (el de la botella roja) y el zumo de medio limón. Lo puedes servir en unas pequeñas tostas o comerlo directamente de la concha. ¡Es un plato que vuela! Lo puedes preparar por la mañana o el día anterior. Este tipos de platos se agradecen, porque lo puedes dejar preparado con antelación.

Polvorete es el nuevo vino blanco de Emilio Moro. Nacido en El Bierzo y elaborado exclusivamente con uva Godello. Es es un vino alegre, juvenil, divertido y, sobre todo, fácil de disfrutar y con un precio al alcance de cualquier aficionado. De color amarillo pajizo es un vino fresco y equilibrado que combina muy bien con el marisco.

♦ Primeros Platos de la Cena de Nochebuena

Sopa Bullabesa

La Huerta de Aranjuez. Por encima para darle un toque crujiente Nuts & Cook de Aperitivos Medina. Una nueva gama de toppings formada por mezclas de frutos secos, frutas desecadas y chocolate negro que va perfecta para culminar sopas y cremas.

Un vino blanco de Bodega Laus: Laus Chardonay de la D.O. Somontano en Huesca al pie de los pirineos, marida a la perfección con esta sopa. Las uvas Chardonnay con sus aromas cítricos y afrutados complementan el sabor de la patata y el pescado con un paladar muy agradable.

Cardo de Navidad

La Huerta de Aranjuez, jamón de Carnicería de Madrid y almendras de Aperitivos Medina. Muy apetitosa ¿Verdad?

Para maridar hemos querido poner un vino rosado muy especial: Al Pairo, de Bodegas Mucy con un mensaje para estas Navidades: Déjate llevar dónde te lleve el viento. Un coupage de 30% Albillo, 30% Garnacha y 40% Tempranillo. De color rosa salmón, limpio y brillante. En nariz tiene notas de fruta fresca. Es además un vino listo para consumir, rico en matices.

Pastel de Patata

mejores vinos de Madrid.

♦ Segundos para la cena de Nochevieja