Entrevista de radio - Barbara Martínez Blanco

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barbireando

𝐂𝐎𝐍𝐒𝐔𝐋𝐓𝐎𝐑𝐀 𝐄𝐍 𝐓𝐔𝐑𝐈𝐒𝐌𝐎 𝐘 𝐑𝐄𝐒𝐓𝐀𝐔𝐑𝐀𝐂𝐈Ó𝐍
🍷𝐂𝐚𝐭𝐚𝐧𝐝𝐨 𝐞𝐥 𝐦𝐮𝐧𝐝𝐨 𝐚 𝐭𝐫𝐚𝐯𝐞́𝐬 𝐝𝐞 𝐬𝐮𝐬 vinos
🍇Embajadora de Moriles
👩🏼‍💻@aepev @magazinespain @bodegaslolicasado

𝐒u𝐦𝐚𝐧𝐝𝐨 𝐩𝐥𝐚𝐧𝐞𝐬

𝐒u𝐦𝐚𝐧𝐝𝐨 𝐩𝐥𝐚𝐧𝐞𝐬➕

💁🏼‍♀️A mi lista infinita de ganas de seguir degustando cada rincón de este mundo🌎.

Hoy, una experiencia gastronómica que debes guardar, para cuando visites Albacete.

——𝐃·𝐎𝐑𝐈𝐆𝐄𝐍 𝐄𝐒𝐏𝐀𝐂𝐈𝐎 𝐆𝐎𝐔𝐑𝐌𝐄𝐓——

1️⃣-D·Origen Espacio Gourmet Dentro 👉🏼mesas de degustación.
2️⃣-Winebar👉🏼 con una bodega que impresiona por su calidad y variedad, puedes elegir el vino para en el restaurante y/o llevarte alguna botella irresistible a cada.
3️⃣-Restaurante, donde nos espera la obra del chef Juan Monteagudo Casado, el maitre Severo Romero y el sumiller Salvatore Carta.

𝐄𝐦𝐩𝐞𝐳𝐚𝐦𝐨𝐬❕
👉🏼 Con tiempo y para disfrutar el momento,
porque cada plato así lo merece.

⚪️𝐄𝐧𝐭𝐫𝐚𝐧𝐭𝐞𝐬 𝐪𝐮𝐞 𝐡𝐞 𝐩𝐫𝐨𝐛𝐚𝐝𝐨 𝐲 𝐭𝐞 𝐫𝐞𝐜𝐨𝐦𝐢𝐞𝐧𝐝𝐨
Erizo de mar▫️Milhojas de gachas▫️Sesos de cordero DO La Mancha en tempura, con sardina ahumada y ajo negro▫️Croqueta de jamón ibérico

⚪️𝐏𝐫𝐢𝐦𝐞𝐫𝐨𝐬 𝐩𝐥𝐚𝐭𝐨𝐬
Ajoarriero de anguila ahumada, anguila, caviar y piel crujiente de bacalao▫️Canelón de pato azulón▫️Alcachofas con espumoso de ibérico y trufa▫️Virrey en meuniere deconstruida
Foie navarro asado▫️Rodaballo a la brasa con pilpil de boletus y setas a la brasa▫️Pichón en dos tiempos.

⚪️𝐏𝐨𝐬𝐭𝐫𝐞𝐬
Crema de queso manchego▫️helado de tomillo limonero▫️gel de miel▫️bizcocho de azafrán▫️marshmello de miel y polen

⚪️𝐄𝐧 𝐃·𝐎𝐫𝐢𝐠𝐞𝐧 𝐄𝐬𝐩𝐚𝐜𝐢𝐨 𝐆𝐨𝐮𝐫𝐦𝐞𝐭
Helado de yuzu▫️crema de ras-alhanout▫️Cus Cus con kumquat y hierbabuena▫️galleta de mantequilla tostada ▫️merengue seco de yogur

☕️Con aire, con espacio, en un ambiente que se presta a una sobremesa con uno de los mejores cafés que he probado y si eres goloso una excelente bollería casera.

¿¿𝐀𝐩𝐮𝐧𝐭𝐚𝐬 𝐞𝐬𝐭𝐞 𝐩𝐥𝐚𝐧 𝐲 𝐬𝐮́𝐦𝐚𝐥𝐨 𝐚 𝐥𝐚 𝐥𝐢𝐬𝐭𝐚 𝐝𝐞 𝐭𝐚𝐫𝐞𝐚𝐬 𝐩𝐞𝐧𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞𝐬??

📍Polígono Industrial Campollano. Calle B, 4. Albacete.
📱967 39 90 00
💻www.dorigengourmet.com

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¿𝐓𝐢𝐞𝐧𝐞𝐬 𝐠𝐚𝐧𝐚𝐬 𝐝𝐞 𝐯𝐢𝐯𝐢𝐫 𝐧𝐮𝐞𝐯𝐚𝐬 𝐞𝐱𝐩𝐞𝐫𝐢𝐞𝐧𝐜𝐢𝐚𝐬 𝐲 𝐧𝐮𝐞𝐯𝐚𝐬 𝐬𝐞𝐧𝐬𝐚𝐜𝐢𝐨𝐧𝐞𝐬 𝐪𝐮𝐞 𝐭𝐞 𝐡𝐚𝐠𝐚𝐧 𝐬𝐞𝐧𝐭𝐢𝐫 𝐦𝐚́𝐬 𝐯𝐢𝐯𝐚 𝐪𝐮𝐞 𝐧𝐮𝐧𝐜𝐚?

💁🏼‍♀️𝐄𝐬 𝐞𝐥 𝐦𝐨𝐦𝐞𝐧𝐭𝐨 𝐝𝐞 𝐪𝐮𝐞 𝐩𝐫𝐮𝐞𝐛𝐞𝐬 𝐮𝐧 𝐉𝐮𝐦𝐢𝐥𝐥𝐚.

✨Dicen que alrededor de la mesa siempre ocurren las mejores cosas, así que, ¿por qué no descorchar una buena botella de vino?

👉🏼La Denominación de Origen Protegida Jumilla tiene una amplia gama de vinos para elegir, dependiendo de tus gustos o de lo que te apetezca en ese momento. Puedes optar por un vino blanco, con elegantes y profundos aromas que recuerdan a melocotón, albaricoque, piña y mango. En boca, este tipo de vino es complejo, con volumen y con una acidez que te dará una sensación de frescura increíble. Es ideal para combinar con aperitivos, pescados o mariscos.
Si prefieres un rosado, opta por cualquiera de su variedad.

🍇La mayoría se obtienen a partir de la uva Monastrell, la reina de la zona. Son vinos de aromas afrutados, elegantes, sabrosos y frescos en boca. Pueden ser el compañero ideal de una ensalada, de mariscos, pescado o aperitivo.

¿𝐓𝐞 𝐬𝐮𝐦𝐚𝐬 𝐚 𝐥𝐚 𝐟𝐚𝐦𝐢𝐥𝐢𝐚?👌🏽

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¿𝐇𝐨𝐥𝐚, 𝐞𝐬𝐭𝐚́𝐬 𝐚𝐡𝐢́?☃️

¡𝐀𝐩𝐮𝐧𝐭𝐚!

💁🏼‍♀️Plan para un aperitivo y probar conservas de elaboración propia:

—— 𝐇𝐄𝐑𝐌𝐀𝐍𝐎𝐒 𝐕𝐈𝐍𝐀𝐆𝐑𝐄 ——

🍻Un sitio agradable y que no necesita adornos, sus sabores lo hacen tentador para cualquier momento del día, un lugar de peregrinaje para tomar conservas de elaboración, encurtidos, salazones, escabeches, huevos rellenos, ensaladilla, chacinas, tartar de atún, tablas de quesos... Delicias para el paladar.

🎈Es preferible pedirte dos tapas y quedarte con las ganas de volver, que pedir mas y no poder con ellas.

👉🏼¿𝐓𝐞 𝐚𝐧𝐢𝐦𝐚𝐫𝐢́𝐚𝐬 𝐚 𝐩𝐫𝐨𝐛𝐚𝐫 𝐮𝐧𝐨𝐬 𝐦𝐞𝐣𝐢𝐥𝐥𝐨𝐧𝐞𝐬, 𝐜𝐨𝐧 𝐮𝐧 𝐭𝐨𝐪𝐮𝐞 𝐝𝐞 𝐬𝐚𝐛𝐨𝐫 𝐚𝐡𝐮𝐦𝐚𝐝𝐨, 𝐜𝐨𝐦𝐩𝐥𝐞𝐭𝐚𝐦𝐞𝐧𝐭𝐞 𝐝𝐢𝐟𝐞𝐫𝐞𝐧𝐭𝐞?

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💕𝐔𝐧 𝐯𝐢𝐧𝐨 𝐩𝐚𝐫𝐚 𝐝𝐞𝐬𝐞𝐧𝐟𝐚𝐝𝐚𝐝𝐨 𝐩𝐚𝐫𝐚 𝐝𝐢𝐬𝐟𝐫𝐮𝐭𝐚𝐫 𝐞𝐧 𝐛𝐮𝐞𝐧𝐚 𝐜𝐨𝐦𝐩𝐚ñ𝐢́𝐚⁣

🍷...El paisano de Tares...🍷
⁣
👉🏼Dominio de Tares celebra sus primeros 20 años con El Paisano de Tares, su vino más rompedor.⁣
⁣
🍇Uvas tintas y blancas de viñedos viejos⁣
⁣
✨Tradición y modernidad⁣
⁣
👌🏽 Un tinto con alma de blanco, ideal para poner en la nevera si hace falta. “Más que un vino, una forma de ver la vida”.⁣
⁣
⭐️20 años de trabajo para posicionar los vinos de calidad de El Bierzo en lo más alto.⁣
⁣
¿𝐄𝐧 𝐪𝐮𝐞́ 𝐥𝐨 𝐛𝐞𝐛𝐞𝐫𝐢́𝐚𝐬?⁣
𝐀-𝐜𝐨𝐩𝐚 𝐟𝐢𝐧𝐚⁣
𝐁-𝐜𝐡𝐚𝐭𝐨⁣
𝐂-𝐩𝐨𝐫𝐫𝐨́𝐧⁣

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❄️𝐄𝐥 𝐬𝐨𝐧𝐢𝐝𝐨 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐧𝐢𝐞𝐯𝐞⁣
⁣
Su sonido nos inunda de silencio y paz, somos capaces de oír nuestros pasos dejando huella en su blancura.⁣
⁣
🏔Verla por la ventana al levantarnos nos avisa que será un día divertido y la disfrutaremos de mil maneras diferentes.⁣
⁣
🏂Nos encanta deslizarnos en ella con trineos, hacer muñecos de nieve, tirarnos bolas hasta caer agotados de tanto jugar. Ese es mi momento favorito, cuando nos sentamos juntos y abrigaditos a contemplarla.⁣
⁣
⛄️¿𝐀 𝐭𝐢 𝐪𝐮𝐞́ 𝐞𝐬 𝐥𝐨 𝐪𝐮𝐞 𝐦𝐚́𝐬 𝐭𝐞 𝐠𝐮𝐬𝐭𝐚 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐧𝐢𝐞𝐯𝐞?⁣

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¿𝐀 𝐪𝐮𝐢𝐞́𝐧 𝐥𝐞 𝐭𝐨𝐜𝐚𝐫𝐚́ 𝐩𝐚𝐠𝐚𝐫 𝐞𝐥 👑𝐫𝐨𝐬𝐜𝐨́𝐧?⁣
⁣
💁🏼‍♀️¿𝐇𝐚𝐛𝐚 𝐨 𝐟𝐢𝐠𝐮𝐫𝐚?⁣
⁣
🎄Nos despedimos de la #Navidad con el típico roscón de reyes con dos sorpresas en su interior (¡cuidado con los 🦷 dientes!).⁣
⁣
🥇Este año en la sierra de Madrid ha ganado uno que me encanta, el de la BRULÈE Panadería Y Bollería Artesana, en Colmenar Viejo @brulee_panaderia
⁣
💡Y si quieres innovar @elgoxo de @dabizdiverxo 🌶 nos propone uno muy diferente👌🏽, roscón de limones verdes con chiles y jengibre escarchados, migas de galletas con mantequilla tostada con relleno de chantilly de guayaba y frambuesas del bosque.⁣

👉🏼Lo tienes a domicilio o en el Club del Gourmet de los establecimientos de @elcorteingles de toda España.⁣

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𝐀𝐧̃𝐨 𝐧𝐮𝐞𝐯𝐨⁣ 2️⃣0️

𝐀𝐧̃𝐨 𝐧𝐮𝐞𝐯𝐨⁣
2️⃣0️⃣2️⃣1️⃣✨⁣
⁣
👉🏼𝐒𝐢 𝐭𝐞 𝐡𝐚𝐛í𝐚𝐬 𝐩𝐫𝐨𝐩𝐮𝐞𝐬𝐭𝐨 𝐩𝐚𝐫𝐚 𝐞𝐥 𝟐𝟎𝟐𝟎, 𝐬𝐚𝐥𝐢𝐫 𝐦𝐞𝐧𝐨𝐬, 𝐡𝐚𝐜𝐞𝐫 𝐦á𝐬 𝐝𝐞𝐩𝐨𝐫𝐭𝐞, 𝐞𝐬𝐭𝐚𝐫 𝐦á𝐬 𝐞𝐧 𝐜𝐚𝐬𝐚, 𝐡𝐚𝐜𝐞𝐫 𝐜𝐨𝐦𝐢𝐝𝐚 𝐬𝐚𝐧𝐚, 𝐝𝐞𝐝𝐢𝐜𝐚𝐫𝐥𝐞 𝐦á𝐬 𝐭𝐢𝐞𝐦𝐩𝐨 𝐚 𝐥𝐨𝐬 𝐭𝐮𝐲𝐨, 𝐚𝐩𝐫𝐞𝐧𝐝𝐞𝐫 𝐮𝐧 𝐩𝐨𝐜𝐨 𝐦á𝐬 𝐞𝐧 𝐢𝐧𝐭𝐞𝐫𝐧𝐞𝐭... 𝐝𝐞 𝐮𝐧𝐚 𝐦𝐚𝐧𝐞𝐫𝐚 𝐮 𝐨𝐭𝐫𝐚 𝐥𝐨 𝐡𝐞𝐦𝐨𝐬 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐞𝐠𝐮𝐢𝐝𝐨 𝐲 𝐥𝐨 𝐦á𝐬 𝐢𝐦𝐩𝐨𝐫𝐭𝐚𝐧𝐭𝐞 “𝐥𝐨 𝐩𝐨𝐝𝐞𝐦𝐨𝐬 𝐜𝐨𝐧𝐭𝐚𝐫”.⁣
⁣
💁🏼‍♀️𝐌𝐢 𝐝𝐞𝐬𝐞𝐨 👉🏼 𝐪𝐮𝐞 𝐝𝐢𝐬𝐟𝐫𝐮𝐭𝐞𝐬 𝐞𝐬𝐭𝐞 𝐦𝐨𝐦𝐞𝐧𝐭𝐨 𝐦á𝐬 𝐪𝐮𝐞 𝐧𝐮𝐧𝐜𝐚, 𝐚𝐠𝐫𝐚𝐝𝐞𝐜𝐢𝐞𝐧𝐝𝐨 𝐞𝐧 𝐩𝐨𝐬𝐢𝐭𝐢𝐯𝐨.⁣
⁣
🥂𝐘 𝐚𝐥 𝟐𝟎𝟐𝟏 𝐬𝐨𝐥𝐨 𝐥𝐞 𝐩𝐢𝐝𝐨 𝐪𝐮𝐞 𝐬𝐢𝐠𝐚𝐦𝐨𝐬 𝐬𝐮𝐩𝐞𝐫á𝐧𝐝𝐨𝐧𝐨𝐬 𝐜𝐨𝐦𝐨 𝐬𝐨𝐜𝐢𝐞𝐝𝐚𝐝, 𝐜𝐨𝐦𝐨 𝐜𝐨𝐦𝐮𝐧𝐢𝐝𝐚𝐝 𝐲 𝐪𝐮𝐞 𝐩𝐨𝐝𝐚𝐦𝐨𝐬 𝐜𝐞𝐥𝐞𝐛𝐫𝐚𝐫𝐥𝐨 𝐥𝐞𝐯𝐚𝐧𝐭𝐚𝐧𝐝𝐨 𝐧𝐮𝐞𝐬𝐭𝐫𝐚𝐬 𝐜𝐨𝐩𝐚𝐬 𝐩𝐨𝐫 𝐮𝐧 𝐦𝐞𝐣𝐨𝐫 𝟐𝟎𝟐𝟏.⁣
⁣
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𝐇𝐚𝐲 𝐫𝐞𝐠𝐚𝐥𝐨𝐬💝 𝐪

𝐇𝐚𝐲 𝐫𝐞𝐠𝐚𝐥𝐨𝐬💝 𝐪𝐮𝐞 𝐞𝐧𝐝𝐮𝐥𝐳𝐚𝐧 𝐦𝐨𝐦𝐞𝐧𝐭𝐨𝐬

🎁𝘜𝘯 𝘳𝘦𝘨𝘢𝘭𝘰 𝘰𝘳𝘪𝘨𝘪𝘯𝘢𝘭 𝘺 𝘶𝘯 𝘥𝘦𝘵𝘢𝘭𝘭𝘦 𝘣𝘳𝘪𝘭𝘭𝘢𝘯𝘵𝘦 𝘦𝘯 𝘯𝘶𝘦𝘴𝘵𝘳𝘢𝘴 𝘮𝘦𝘴𝘢𝘴.

🍽Cuando acabamos de degustar los mejores platos que podemos brindar a nuestros agasajados, el toque final es una bandeja con dulces que nos haga disfrutar aún más esta celebración.

🍬Por eso no se te debe olvidar elegir los mejores productos, para aportar ese ratito de mágica alegría donde nuestras papilas gustativas, bailan al ritmo de sabores con turrones, chocolates, polvorones, bombones, que juntos a un buen champagne te harán brillar.

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🎆 𝐍𝐨𝐜𝐡𝐞𝐯𝐢𝐞𝐣𝐚
💁🏼‍♀️𝐍𝐮𝐞𝐯𝐚 𝐫𝐞𝐜𝐞𝐭𝐚 𝐞𝐧 𝐬𝐨𝐥𝐨 𝟓 𝐩𝐚𝐬𝐨𝐬

𝐘𝐚 𝐞𝐬𝐭𝐨𝐲 𝐞𝐧𝐬𝐚𝐲𝐚𝐧𝐝𝐨 𝐩𝐥𝐚𝐭𝐨𝐬, 𝐬𝐢𝐞𝐦𝐩𝐫𝐞 𝐜𝐨𝐧 𝐥𝐨𝐬 𝐦𝐞𝐣𝐨𝐫𝐞𝐬 𝐩𝐫𝐨𝐝𝐮𝐜𝐭𝐨𝐬:

▫️Pato de Malvasía
▫️Aceite la calera con la👉🏼pastel de patata
▫️Embutidos y quesos de Plasencia Sabores
▫️Chuletón de vaca madura maridado con Emilio Moro

𝘏𝘰𝘺 𝘤𝘰𝘮𝘱𝘢𝘳𝘵𝘰 𝘤𝘰𝘯𝘵𝘪𝘨𝘰 𝘶𝘯 𝘱𝘢𝘴𝘵𝘦𝘭 𝘥𝘦 𝘱𝘢𝘵𝘢𝘵𝘢𝘴 𝘮𝘶𝘺 𝘦𝘴𝘱𝘦𝘤𝘪𝘢𝘭✨

𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞𝐬

👉🏼El pastel de patata es un derivado de la ensaladilla rusa, pero decorado con anchoas. ▫️Patatas de La Huerta de Aranjuez
▫️Mayonesa natural
(La mayonesa está hecha con aceite de oliva virgen extra 100% arbequina de La Calera, una empresa de Córdoba, que además de olivos cultiva una excelentes naranjas)
▫️Anchoas de muy buena calidad
(Las anchoas con las que se decora el plato son de Codesa, de la Serie Limitada. Son ejemplares de gran calibre, que le aportan al plato un sabor fabuloso.)

𝐑𝐞𝐜𝐞𝐭𝐚

1️⃣Cocemos 15 minutos las patatas en agua con sal, escurrimos, pelamos, y las pasamos por el pasapurés, sal y pimienta.  
2️⃣ Cocemos unos 12 minutos los huevos y los picamos finitos. 
3️⃣ Sacas las patatas de la olla y las chafas junto con aceite, sal y les añado el huevo partido y a eso le añadimos el atún escurrido. 
4️⃣ Aderezamos con aceite vinagre y un poquito de sal.  5️⃣ En el plato que elijamos para servirlo colocamos todo el contenido del bol y por encima recubrimos con una capa de mayonesa.

👉🏼 𝐃𝐞𝐜𝐨𝐫𝐚𝐦𝐨𝐬 𝐜𝐨𝐧 𝐚𝐧𝐜𝐡𝐨𝐚𝐬👉🏼𝐞𝐥 𝐭𝐨𝐪𝐮𝐞 𝐞𝐬𝐩𝐞𝐜𝐢𝐚𝐥.  👌🏽𝐏𝐨𝐝𝐞𝐦𝐨𝐬 𝐡𝐚𝐜𝐞𝐫𝐥𝐨 𝐞𝐥 𝐝𝐢́𝐚 𝐚𝐧𝐭𝐞𝐫𝐢𝐨𝐫.

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